ဆားနယ်ငါး - လှပသောရုရှား appetizer, အတူစားပွဲပေါ်တွင်တာဝန်ထမ်းဆောင် အာလူးပြုတ် ။ ဒီနေ့နည်းလမ်းများစွာအတွက်အိမ်မှာဆားရည်အိုင်ထဲမှာဘယ်လိုအရသာချဉ် herring သင်ပြောပြပါ။
herring များအတွက်ဆားရည်အိုင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- filtered ရေ - 660 ml ကို;
- iodized ဆား - 15 ဂရမ်,
- အဖြူရောင်သကြား - 10 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးဆားရည်အိုင် herring လက်ကိုင်မပြုမီ, eviscerating နှင့်ဖန်ခွက်ပန်းကန်ထဲမှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထို့နောက်ဆားနဲ့သကြားလိုအပ်သောငွေပမာဏကိုပစ်, filtered ရေအေးတစ်အိုး, ဖြည့်ပါ။ စနစ်တကျအပေါငျးတို့သ crystallites ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိတစ်ဇွန်းနှင့်အတူနှိုးဆော်နှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူဖို့အရည်အပူ။ ထို့နောက်ဆားရည်အိုင်အခန်းအပူချိန်မှအအေးနှင့်ဂရုတစိုက်ငါးပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ 1 နာရီဖို့ workpiece လက်အောက်ခံ, ပြီးတော့ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3 ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအကြံပေးအဖွဲ့ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ငါးပြီးနောက်ချပ်သို့ဖြတ်တဲ့ပန်းကန်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်လိုချင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ထောပတ်လောင်း။
herring များအတွက်ဆားရည်အိုင်နံ့သာမျိုးကိုဆား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 990 ml ကို;
- ဆား - 25 ဂရမ်,
- သကြား - 10 ဂရမ်,
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 ပဲစေ့တွေဟာ;
- ခြောက်သွေ့တဲ့ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs ။
- ခြောက်သွေ့တဲ့လေးညှင်းပွင့ - 5 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
ဤတွင် herring များအတွက်ဆားရည်အိုင်စေရန်အခြားသောလမ်းပါပဲ။ thawed နေသောငါးကိုစတင်ရန်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောခြင်း, ပါးဟက်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် salting များအတွက်ရည်ရွယ်ပါသည်တစ်ဖန်ကွန်တိန်နာ၌အိပ်။
ပြီနောက်ဟင်းများတွင်ပြုလုပ်အတွက်ဆားပျော်, အဖြူရောင်သကြားဟာ filtered ရေပြုတ်, လူအပေါင်းတို့နံ့သာပစ်: အခြောက်လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းပဲ။ ကောင်းစွာရောထွေးနှင့်နောက်ကျောပြီးဆူအောင်တည်ဖို့အရည်ကိုဆောင် ခဲ့. , တစ်ဇွန်းနှင့်အတူနှိုးဆော်။ နောက်ထပ်အရည်ကိုအေးမြစေကာယခင်ကပြင်ဆင်ထား herring သို့သွန်းလောင်းလေ၏။ ထို့နောက်ငါးအခန်းအပူချိန်မှာတစ်နာရီအဘို့အရံများနှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3-5 ရက်အတွင်း salting များအတွက်ရေခဲသေတ္တာဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
မုန်ညင်းနဲ့အတူ herring များအတွက်စပ်ချဉ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန်ညင်းနေအိမ် - 20 ml ကို;
- ရေ - 990 ml ကို;
- iodized ဆား - 45 ဂရမ်,
- သကြား - 30 ဂရမ်,
- နံနံစေ့ - 10 ဂရမ်,
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် - မြည်းစမ်းရန်,
- ခြောက်သွေ့တဲ့ဇီယာစေ့ - 5 ဂရမ်,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 10 ။
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ပဲ။
ပြင်ဆင်မှု
ငါး defrost စတင်နိုင်ရန်, ညင်ညင်သာသာပုပါးဟက်ကိုဖယ်ရှား, အားလုံးနှစ်ဖက်ကနေရေအေး, obsushivayut နှင့်အမဲဆီအတွက်အိမ်လုပ်မုန်ညင်းသုတ်ခြင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပြုတ်ကိုထပ်, ရောထွေးနှင့်အခန်းအပူချိန်ဆားရည်အိုင်မှအအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ထိုအခါထိုသူတို့ပြင်ဆင်ထားသေကောင်ကိုဖြည့်ခြင်းနှင့် 2 နာရီကြာထားခဲ့ပါ။ ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 2 ရက်ကိုဖယ်ရှားပြီးတော့စားပွဲပေါ်တစ်ဦးရေစာအဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။