Sauerkraut - စာရွက်

Sauerkraut - ဗီတာမင်အတွက်အလွန်အသုံးဝင်နှင့်ကြွယ်ဝသောထုတ်ကုန်, အထူးသဖြင့်ဗီတာမင်စီဒီပန်းကန်, ကိုယ်ခံစွမ်းအားများနှင့်စိတ်ဖိစီးမှုတိုးတက်ကောင်းမွန်စိတျနှလုံးခိုင်မာစေခြင်းနှင့်လက်စထရောအဆင့်လျော့ကျစေပါတယ်အဖြစ်က၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုလူတို့သညျအဘို့အထူးသဖြင့်အသုံးဝင်သည် - အာနိသင်အပေါ် sauerkraut အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှု။ အများအပြားကစိတ်ဝင်စားဖို့ sauerkraut ချက်ပြုတ်နည်းများကိုအောက်တွင်သင်စောင့်ဆိုင်း။

ချဉ် beets နှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ် - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂေါ်ဖီထုပ် - 3 ကီလိုဂရမ်;
• beet - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ပြုတ်ရေ - 1 လီတာ;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 ယူနစ်။
• သကြား - 1 ခွက်ကို;
• ရှာလကာရည် - 1 ခွက်ကို;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 7 PCs; ။
• ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 5 PCs ။
• ရော့ခ်ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ဂေါ်ဖီထုပ်ဝက်အတွင်းဦးခေါင်းလျှော်ဖြတ်ပြီးတော့, ပျက်စီးသွားသောအရွက်ဖယ်ရှားခြင်း, စင်ကြယ်သော။ အခုဆိုရင်အလှည့်အတွက်ရင်ပြင်သို့ဖြတ်ထားတဲ့ 5 အစိတ်အပိုင်းများသို့အလျားအသီးအသီးထက်ဝက်ပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။ beets သန့်ရှင်းစေခြင်းနှင့်ပါးလွှာသောပန်းကန်ထဲသို့ခုတ်ဖြတ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် beets ချပြီး။

marinade အနာစိမ်းရေ Making, ကနံ့သာမျိုး, ဆား, သကြားကိုပစ်။ အနိမ့်အပူပေါ် 10 မိနစ်အနိမ့်အပူ marinade အနာစိမ်းမှာ, ပြီးတော့ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 မိနစ်အဘို့ရှာလကာရည်နှင့်အနာစိမ်းလောင်း။ beets နှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ်အိုးထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပြင်ဆင်ထား marinade လောင်း။ 3-4 နေ့ရက်ကာလအဘို့အခန်းအပူချိန်မှာ beets နှင့်အတူဘာသာရပ်ဂေါ်ဖီထုပ်။ ထိုနောက်မှသူမကအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မယ်။

ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ sauerkraut အဘို့အကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂေါ်ဖီထုပ်နှောင်းပိုင်းတွင်အမျိုးပေါင်း - 2.5 ကီလိုဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 400 ဂရမ်;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs ။
• ရေ - 1.5 ဌ;
• ဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ရေထဲမှာပျော်ဝင်ဆားနဲ့သကြား။ ဒါဟာပြုတ်နှင့်အခန်းတွင်းအပူချိန်အအေးရပါမည်။ Shinkuem ဂေါ်ဖီထုပ်။ မုန်လာဥသည်စင်ကြယ်ဖြစ်ကြပြီးလည်းကြမ်း grater ခြင်းဖြင့်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခဲ့သည်။ ထိုအခါဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားပေါင်းစပ်။ ယခုငါတို့အနည်းငယ် tamped, အိုးထဲတွင်ပြင်ဆင်ထားဟင်းသီးဟင်းရွက် shift ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အလွှာများအကြား Laurel ရွက်ထားကြ၏။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်ဖို့အိုးထဲသို့ဆားရည်အိုင်လောင်းလုံးဝသူတို့နှင့်အတူဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်။ အများအပြားအလွှာအတွက်ခေါက်အိုးတလုံး၏ Blank (တင်းကျပ်စွာမဟုတ်, သင်ရုံထိပ်ပေါ်မှာဖုံးထားနိုင်ပါတယ်) သို့မဟုတ် cheesecloth ။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဂေါ်ဖီထုပ်၏အိုးတလုံးကိုထားဒါမှမဟုတ်အချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ဆားရည်အိုင်တိုးမြှင့်ဖို့ဝေ့စားပွဲပေါ်သွန်းလောင်းခြင်းမရှိပါ။

ဂေါ်ဖီထုပ် 3 နေ့ရက်ကာလအဘို့အခန်းအပူချိန်မှာစွန့်ခွာ။

ကစော်ဖောက်ခြင်းဂေါ်ဖီထုပ်များအတွက်အကောင်းဆုံးအခန်းအပူချိန် 20 ခန့်° C တို့ အပူချိန်မြင့်မားလျှင်, ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုပိုမြန်ပါလိမ့်မည်နှင့် 2 ရက်မတိုင်မီနှင့်အပြီးစိမ်ဂေါ်ဖီထုပ်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

sauerkraut များအတွက်အလွယ်ကူဆုံးစာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂေါ်ဖီထုပ် - 3 ကီလိုဂရမ်;
• ကြီးမားသောမုန္လာဥနီ - 1 pc; ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 ယူနစ်။
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 PCs; ။
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

ပျက်စီးသွားသောအရွက်ကနေသန့်စင်ဂေါ်ဖီထုပ်, ငါ့ shinkuem ။ တစ်ဦး grater အပေါ်သုံးမုန်လာဥ - သငျရိုးရှင်းစွာကြီးတွေပုံမှန်အတိုင်းအပေါ်နိုင်ပေမယ့်သင်တို့အဘို့တစ် grater ကိုသုံးနိုင်သည် ကိုရီးယားမုန်လာဥ ။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအတွက်မုန်လာဥနီများနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ခေါက်။ အခုတော့ဆားနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောအနှောကိုဖျန်း။ ဒါဟာအရသာပေါ်မှာရိုးရှင်းစွာအရသာ, ဒါပေမယ့် overdone မဟုတ်ခဲ့နိုင်အောင်အများကြီးယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် Add, ရှိသမျှကျော်နောက်တဖန်ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။ အခုတော့စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးထဲမှာဂေါ်ဖီထုပ်ထား စနစ်တကျ compacted ။ ဒါဟာဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်ပါစေရန်အရေးကြီးပါသည်နှင့်လုံးဝသူတို့နှင့်အတူဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုစားပွဲပေါ်သွန်းလောင်းမရသောကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်ထွက်မတ်တပ်ရပ်စေရန်, ဂေါ်ဖီထုပ်၏အိုးအချို့စွမ်းရည်အတွက်ထား သာ. ကောင်း၏။ ယခုမှာအရေးပါသောအချက် - ဂေါ်ဖီထုပ်လေကုန်အံ့ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးဓါးသို့မဟုတ်ရှည်ချောင်းကိုနိုင်ပါတယ် - ဤ 3-4 ကြိမ်တစ်နေ့လျှင်လုပ်ဖို့ရှည်ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ခုခုထိုးဖောက်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ သငျသညျထိုကဲ့သို့သောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းထွက်သယ်ဆောင်မထားဘူးဆိုရင်, ဂေါ်ဖီထုပ်၏သင်တန်းမှာလည်းအလုပ်မလုပ်ပေမယ့်တကဝိသေသခါးသီးမှုတွေနဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်ပေါ့ပါးကျွံအကြောင်းကို 3 ရက်အကြာမှာ - ဂေါ်ဖီထုပ်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်!

ဒီစာရွက်တစ်အရသာ sauerkraut အနည်းငယ်ပြုပြင်နိုင်ပါသည်ဖြစ်ပါတယ် - ဂေါ်ဖီထုပ်အတွင်း cranberries သို့မဟုတ်ပန်းသီးထည့်နိုင်သည်။ ဒါ့အပြင်အလွန်အရသာရှိတဲ့မည်။